収穫と仕込みの多い季節です。
2012年 06月 09日
あっという間に1週間が経ってしまいました。
今日は、1日雨。もうすぐ関東も、梅雨入りでしょうか。
プチ菜園のきゅうりの苗もかなり大きくなって、
今週は、5本くらい、きゅうりが採れました!
これは、今日の写真。
ほっそりした、きゅうりがなっています。
採れたてのきゅうりは、とげとげが鋭くて痛いくらいです。
甘くてみずみずしくて美味しい。
これから、たくさん採れるので、ぬか漬けのきゅうりには困らなさそうです。
お弁当生活のお楽しみ。
お弁当包みをハビッツの新商品で買いました!
とってもかわいいマドラスチェックのパッチワーク。
自分用なら、紫ピンクもかわいかったけど、
中学生男子用に、グリーン赤を。これもかわいいです。
お弁当は、海老ピラフとカニクリームコロッケ弁当。
前回、冷凍しておいたクリームコロッケに
助けられ、冷凍海老があったので、ピーマン、玉葱と炒めて
ご飯に混ぜました。ピラフ風混ぜご飯です。
お弁当包みや、お弁当箱を揃えると、
やる気が増します。お弁当も、山も、とりあえず
なんでもスタイルからのグッチーです。。。。
鶏肉があったので、前夜に珍しく仕込み。
大きく、もも肉を切り開いて、塩とニンニク、胡椒に
漬けておきました。(皮目にフォークで穴を開けておきました)
翌朝、フライパンに薄く油を敷いて、片栗粉を
つけて揚げました。塩からあげ。
パンにレタスと一緒に挟んで、
チキンフィレサンドイッチ。
ジェルクールのお弁当箱に
ピクルスとトマト、カルピスゼリー。
サンドイッチは、食べやすいように、ひとつずつ、ワックスペーパーで
包みます。ワックスペーパーは、水分や油分は通さないけど、
少し通気性はあるので、あたたかいチキンやおにぎりを
包んでも、蒸れなくて便利。
この日は、サモサ風春巻きと高菜チャーハン弁当。
ケータリングの仕事で、カレーを作り、サモサ風春巻きも作ったので
それを入れました。ちょっと残っていた海老しゅうまいと一緒に。
高菜チャーハンは、卵とお漬け物をフライパンで炒めて
ごはんを混ぜたもの。お漬け物は酸味があって炒めると美味しいです。
次に日も、サモサのひき肉があったので、
タコライス弁当。
ちょっと入れすぎて山盛りでした。
ご飯の上に、千切りレタス、春巻きの皮を揚げたもの、炒めたひき肉、
チーズをのせました。好みでケチャップをかけて。
ちょっと多かったようですが、かんばって残さず食べて帰りましたー。
白いご飯が少なかった気がしたので、
チンジャオロースと、かに玉天津弁当。
かに玉も、甘酢をかけて、グリンピースをのせて
天津飯のイメージで。
小さいゼリーを凍らして持って行ってますが、
これから夏に向けて、冷たいメニューもアリですね。
昨日は、鯵のお寿司を作りました。
庭のしそは、今やわらかくて美味しいです。
鯵は、魚屋さんで3枚におろしてもらい、小骨を取って
塩を振って、20分ほど置き、
酢で洗い、皮を剥きます。
この皮をするっと剥くのがオモシロイ。
お酢に30分くらい漬けて酢で〆ます。
鯵は今、安くて脂がのっていて美味しいですよ。
山椒の実が出始めたので、
今年もまた、塩で煮ました。
瓶に入れて冷蔵庫で保存すればしばらくもちます。
豚の角煮、いわしやさんまと一緒に煮たり、お寿司にいれたり、
牛肉と煮たり、昆布と煮たり、、、美味しいです。
来週は、注文した梅がくると思いますので
梅シロップを今年もつくりたいと思います。
シソジュースもかな。
仕込みが多い季節です。
らっきょうは、どうしようかなー。
あっ。お味噌を混ぜてなかった。
(今年1月に仕込んだお味噌は、梅雨前に1回混ぜます。。。)
今日は、1日雨。もうすぐ関東も、梅雨入りでしょうか。
プチ菜園のきゅうりの苗もかなり大きくなって、
今週は、5本くらい、きゅうりが採れました!
これは、今日の写真。
ほっそりした、きゅうりがなっています。
採れたてのきゅうりは、とげとげが鋭くて痛いくらいです。
甘くてみずみずしくて美味しい。
これから、たくさん採れるので、ぬか漬けのきゅうりには困らなさそうです。
お弁当生活のお楽しみ。
お弁当包みをハビッツの新商品で買いました!
とってもかわいいマドラスチェックのパッチワーク。
自分用なら、紫ピンクもかわいかったけど、
中学生男子用に、グリーン赤を。これもかわいいです。
お弁当は、海老ピラフとカニクリームコロッケ弁当。
前回、冷凍しておいたクリームコロッケに
助けられ、冷凍海老があったので、ピーマン、玉葱と炒めて
ご飯に混ぜました。ピラフ風混ぜご飯です。
お弁当包みや、お弁当箱を揃えると、
やる気が増します。お弁当も、山も、とりあえず
なんでもスタイルからのグッチーです。。。。
鶏肉があったので、前夜に珍しく仕込み。
大きく、もも肉を切り開いて、塩とニンニク、胡椒に
漬けておきました。(皮目にフォークで穴を開けておきました)
翌朝、フライパンに薄く油を敷いて、片栗粉を
つけて揚げました。塩からあげ。
パンにレタスと一緒に挟んで、
チキンフィレサンドイッチ。
ジェルクールのお弁当箱に
ピクルスとトマト、カルピスゼリー。
サンドイッチは、食べやすいように、ひとつずつ、ワックスペーパーで
包みます。ワックスペーパーは、水分や油分は通さないけど、
少し通気性はあるので、あたたかいチキンやおにぎりを
包んでも、蒸れなくて便利。
この日は、サモサ風春巻きと高菜チャーハン弁当。
ケータリングの仕事で、カレーを作り、サモサ風春巻きも作ったので
それを入れました。ちょっと残っていた海老しゅうまいと一緒に。
高菜チャーハンは、卵とお漬け物をフライパンで炒めて
ごはんを混ぜたもの。お漬け物は酸味があって炒めると美味しいです。
次に日も、サモサのひき肉があったので、
タコライス弁当。
ちょっと入れすぎて山盛りでした。
ご飯の上に、千切りレタス、春巻きの皮を揚げたもの、炒めたひき肉、
チーズをのせました。好みでケチャップをかけて。
ちょっと多かったようですが、かんばって残さず食べて帰りましたー。
白いご飯が少なかった気がしたので、
チンジャオロースと、かに玉天津弁当。
かに玉も、甘酢をかけて、グリンピースをのせて
天津飯のイメージで。
小さいゼリーを凍らして持って行ってますが、
これから夏に向けて、冷たいメニューもアリですね。
昨日は、鯵のお寿司を作りました。
庭のしそは、今やわらかくて美味しいです。
鯵は、魚屋さんで3枚におろしてもらい、小骨を取って
塩を振って、20分ほど置き、
酢で洗い、皮を剥きます。
この皮をするっと剥くのがオモシロイ。
お酢に30分くらい漬けて酢で〆ます。
鯵は今、安くて脂がのっていて美味しいですよ。
山椒の実が出始めたので、
今年もまた、塩で煮ました。
瓶に入れて冷蔵庫で保存すればしばらくもちます。
豚の角煮、いわしやさんまと一緒に煮たり、お寿司にいれたり、
牛肉と煮たり、昆布と煮たり、、、美味しいです。
来週は、注文した梅がくると思いますので
梅シロップを今年もつくりたいと思います。
シソジュースもかな。
仕込みが多い季節です。
らっきょうは、どうしようかなー。
あっ。お味噌を混ぜてなかった。
(今年1月に仕込んだお味噌は、梅雨前に1回混ぜます。。。)
# by stmagmag | 2012-06-09 21:58 | ごはん